Des élèves du lycée technique de Auch au Fédou

Un professeur de chaudronnerie qui a un coup de cœur pour le causse Méjean après des vacances à Hyelzas, qui motive ses élèves en leur offrant la possibilité de réalisations en condition de travail « professionnelle ». Voilà comment une équipe de onze élèves du Lycée technique d’Auch a passé une semaine au Gîte Souleirol à Hyelzas, tout en réalisant des bancs, un garde corps, un support de présentation de la dégustation à la Fromagerie de Hyelzas. Arrivée en pleine tempête de neige lundi 11 mars, ils ont du réviser leur programme de randonnée ! Ils ont tenu leurs engagements dans les délais de réalisation. Nicolas, notre agent de maintenance les a accompagné, la collaboration a été enrichissante pour tous. Il lui reste à peindre les bancs et les visiteurs pourront profiter des bancs pour admirer les gorges de la Jonte ! Nous apprécions que des jeunes découvrent notre activité, mènent à bien des projets, confrontés à leur exigence de qualité et aux difficultés de réalisation, les échanges avec les professeurs. Belle initiative d'un enseignant motivé !

Les élèves du collège André Chamson en visite au Fédou

Dans le cadre de la semaine de l’industrie, en partenariat avec la CCI de la Lozère, Florence Pratlong, directrice de la Fromagerie de Hyelzas a reçu les élèves de 4° du Collège André Chamson de Meyrueis. Après s’être habillé de blouse, charlotte, sur-chaussures, les élèves ont découvert les différents métiers exercés au Fédou : du ramasseur de lait au livreur, en passant par les fromagers, les personnes au conditionnement, au contrôle qualité, à la maintenance. Après les étapes de l’élaboration d’un fromage,la visite s’est terminée par une dégustation appréciée des élèves. Souhaitons que ces rencontres soient l’occasion de mieux connaître les divers métiers de la fromagerie et de l’industrie en générale. Et que les ateliers de l’agro alimentaire qui ont du mal à recruter des jeunes formés, éveilleront des vocations .

Le Bonheur au Fédou, comment s'y prendre ?

Le 19 février, nous avons pris la journée pour travailler avec Chloé Castanier, www.globalwinner.net, comment bien travailler ensemble ? comment être heureux au Fédou ? A la fin de la journée, nous avions décrit notre Fromagerie idéale, nous avions fait le tour de notre environnement réel, et regardé comment l’information circule au Fédou. Cela a permis à chacun de partager la vision de notre environnement, de dire ce qu’il attend du Fédou pour bien y travailler. De partager l’envie de progresser. Nous poursuivrons le travail avec un groupe plus restreint, pour avancer sur les étapes cruciales que nous avons identifiées. Nous avons des progrès à faire, nous avons une vision partagée des objectifs et des performances. Déjà après une journée, nous avons vu que nous avons tous envie d’avancer vers cette entreprise idéale. C’est réconfortant de constater que tout le monde a envie de bien faire, d’être fier de son travail, cela nous donne des pistes et des points d’appui. Nous sommes embarqués pour une bonne année !

Bonne Année

Fin d'année 2012.

L’année 2012 se termine. L’occasion de regarder le chemin parcouru ces derniers mois. Beau succès, nous manquons de fromages ! Les amateurs ont apprécié nos nouveautés : fromages cerclés d’épicéa, Petit Méjean, Méjean Coupe, Claousou et Sounal . Les Meules des Bergers, avec leurs spécificités par saison sont toutes parties. Les affinages sont quasiment vides, les Meules de printemps et d’été vont se trouver bien seules. Nos fromagers sont heureux du succès rencontré par leur création ! Notre commercial a su comprendre ce qui convient à nos amateurs de bons fromages. Nous avons bien travaillé ! En cette fin d’année, en nous retournant et regardant le travail accompli, nous pouvons être satisfaits et motivés pour continuer à progresser ! Nous cherchons d’autres éleveurs pour collecter plus de lait dans les années qui viennent, nous poursuivons notre programme d’amélioration de notre organisation, de chasse aux gaspillages ( en temps, en fatigue, en eau, en matière, en énergie…), nous continuons à travailler à une meilleure connaissance de nos clients, revendeurs ou amateurs de fromages. Je souhaite à chacun de bien finir cette année 2012, et de nous retrouver avec de nouveaux projets en 2013 !

Des images des nouvelles présentation de la gamme Hyelzas

Du nouveau au Fédou à Hyelzas ! Fromages au lait cru de brebis, cerclés d'épicéa !

Nous avons mis au point de nouveaux fromages ... Et nous nous décoiffons devant nos nouveaux fromages ! Nous vous en dirons plus dans quelques jours !