Le 17 mai 2009,le boulanger, la fromagerie, la Ferme Caussenarde d'Autrefois, ouvrent leur portes, et cette année, nous sommes très heureux que s'ouvrent aussi celles de l'atelier d' Antoine Aine,menuisier installé depuis janvier à Hyelzas.
Plus d'info : http://www.fedou.com/PagePorteOuverte.htm
mercredi 22 avril 2009
Avril, une amorce de redémarrage
Les jours rallongent, le printemps a l’air de vouloir s’installer La pluie qui est tombée en abondance nous promet un beau printemps si le soleil et la chaleur sont au rendez-vous dans les jours qui viennent.
Le premier trimestre est calme, du point de vue des ventes. Le mois d’avril a mieux commencé.
Nous sentons bien que la meilleure qualité des fromages, le travail de Guillaume pour les vendre participent à une augmentation de l’activité. Nous revenons de trois jours de visite chez des clients, Guillaume et moi. Nous avons apprécié que la confiance revienne après toutes les difficultés que nous laissons dernière nous. Nous voyons des pistes d’évolution. Bien sur, il faudra tenir le cap de la régularité en fabrication, nous border sur les questions « bactério »… le lait cru est difficile, et continuer à innover.
Nous avons des pistes de progrès, nous vous présenterons bientôt des fromages sur lesquels nous avons travaillé, échangé avec certains clients, que nous peaufinons. Tout cela nous permet d’envisager une progression de notre production de fromages, et donc des besoins en lait. Certains éleveurs ont déjà gardé des agnelles en plus pour la saison prochaine, nous aurons besoin de troupeaux supplémentaires dans les années qui viennent.
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