Fin d'année 2012.

L’année 2012 se termine. L’occasion de regarder le chemin parcouru ces derniers mois. Beau succès, nous manquons de fromages ! Les amateurs ont apprécié nos nouveautés : fromages cerclés d’épicéa, Petit Méjean, Méjean Coupe, Claousou et Sounal . Les Meules des Bergers, avec leurs spécificités par saison sont toutes parties. Les affinages sont quasiment vides, les Meules de printemps et d’été vont se trouver bien seules. Nos fromagers sont heureux du succès rencontré par leur création ! Notre commercial a su comprendre ce qui convient à nos amateurs de bons fromages. Nous avons bien travaillé ! En cette fin d’année, en nous retournant et regardant le travail accompli, nous pouvons être satisfaits et motivés pour continuer à progresser ! Nous cherchons d’autres éleveurs pour collecter plus de lait dans les années qui viennent, nous poursuivons notre programme d’amélioration de notre organisation, de chasse aux gaspillages ( en temps, en fatigue, en eau, en matière, en énergie…), nous continuons à travailler à une meilleure connaissance de nos clients, revendeurs ou amateurs de fromages. Je souhaite à chacun de bien finir cette année 2012, et de nous retrouver avec de nouveaux projets en 2013 !

Des images des nouvelles présentation de la gamme Hyelzas

Du nouveau au Fédou à Hyelzas ! Fromages au lait cru de brebis, cerclés d'épicéa !

Nous avons mis au point de nouveaux fromages ... Et nous nous décoiffons devant nos nouveaux fromages ! Nous vous en dirons plus dans quelques jours !

2012 Salon du fromage

Fin février, nous avons participé au salon du fromage au Parc des Expositions porte de Versailles à Paris. Quatre jours intenses durant lesquels nous avons rencontrés nos clients, anciens, fidèles, à venir.

La photo de Pierrot regardant Melvin son petit fils devant son troupeau de brebis a eu un beau succès. Elle a contribué à notre notoriété !
Nous avons partagé notre stand avec la Fromagerie des Cévennes. Notre collaboration trouve un fonctionnement plus ajusté.
Nos nouveaux fromages ont reçu un accueil très favorable, leur commercialisation va commencer début avril.




Félicitations à Annabelle qui a remporté la Lyre de bronze au concours de présentation de plateau de fromages. Elle a su metre en valeur notre Souréliette !

Talents culinaires

Nous avons participé à l'opération " Talents Culinaires" organisé par LRIA.
Avec le Chef de la Safranière à Mende, Sébastien Navetch qui a travaillé sur des recettes avec nos fromages du Fédou, nous avons présenté des ravioles à Brousse et à la vieille meule, des tartes à la tomme du Fédou et un carpaccio de boeuf à la Souréliette.
Les recettes seront publiées dans le magasine " Terre et Vin" de mai, et distribuée à nos crémiers.