Traditionnellement, sur le causse Méjean les constructions étaient couvertes en lauzes calcaire,appelées «téoulas» en occitan. A la base du toit, les lauzes sont larges et grandes, plus on monte, plus elles sont petites, des téoulas, on passe aux téoulettes. La croûte de nos briques cendrées nous a évoqué ces téoulettes.
D’aspect généreux, nos Téoulettes sont douces et onctueuses. Les saveurs fraîches du lait de brebis sont mises en valeur par sa texture fondante et soyeuse.
Vous découvrirez nos Téoulettes pour Pâques chez votre crémier préféré.
