Suite au compte rendu de notre réunion du conseil de projet,
la définition du projet synthétisée par
Le projet du Fédou : Né à Hyelzas, sur le Causse Méjean, du savoir faire traditionnel de nos aïeuls, le Fédou veut participer à la dynamique de son terroir:
- pour le maintien des producteurs de lait de brebis sur les Causses,
- pour être acteur économique et humain dans son pays (des Causses),
- pour se faire connaître et apprécier par le plus grand nombre de clients sensibles aux produits naturels façonnés de manière artisanale.
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