Les objectifs de la fromagerie de Hyelzas

Préambule des statuts de la SAS Fromagerie de Hyelzas :

La Fromagerie le Fédou à Hyelzas a pour vocation de participer à la vie économique du Causse Méjean.

En conséquence, elle s'oblige :

A garder son siège et la fabrication sur le causse Méjean et notamment à Hyelzas.
A se fournir principalement chez les éleveurs des causses producteurs de lait de brebis.